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Trapani Schneiderman

Bio Statement

Los empleados que realicen o supervisen las operaciones de manipulación de alimentos en las empresas alimenticias van a deber tener las competencias y los conocimientos precisos en materia de seguridad e higiene de los alimentos. Deben realizar un curso acreditado aquellas personas en puestos en los que se manipulen comestibles, como como cocinero, asistente de cocina o catering. Las bacterias, gérmenes y microorganismos que llevamos en las manos es una combinación de riesgo tratándose de cocinar alimentos, por lo que tener las manos limpias es una de las reglas más importantes en cualquier proceso de manipulación de productos alimenticios. Puedes emplear la regla 20/20 (veinte segundos de limpieza y veinte segundos de secado), ya antes y después de preparar o cocinar comestibles, singularmente carnes crudas. Si ha usado un paño de cocina para limpiar una superficie donde ha manipulado carne cruda, aves de corral crudas o vegetales crudos, entonces debe sustituirlo inmediatamente por

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